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CHOCOLATE CHIP & BANANA PLUMCAKE”  in english

Ho fatto questo plumcake un giorno che avevo due banane molto mature e non mi andava né di buttarle, né di mangiarmele. Quello stesso giorno ero talmente pigra che non avevo neppure voglia di usare la planetaria, così ho fatto tutto a mano, con la frusta!

Era giusto per farti capire quanto sia facile questo dolce. Facile ma buonissimo, resta molto, molto umido e molto profumato. E’ stata la mia colazione per 2 giorni, avrei potuto metterlo in vendita in Bakery, ma i miei clienti erano strani, a loro i dolci con le banane “facevano senso”, non sanno cosa si sono persi 🙂

INGREDIENTI

  • 2 banane molto mature, schiacciate
  • 180g di farina
  • 3 uova
  • 100g di zucchero
  • 100g di latte
  • 100ml di olio di semi
  • 3g di lievito
  • bicarbonato, punta di un cucchiaino
  • 100g di gocce di cioccolato o scagliette

METODO DI PREPARAZIONE

  1. Riscalda il forno a 175°
  2. Rivesti di carta da forno una teglia da plumcake
  3. In un grosso recipiente metti le uova e lo zucchero e sbatti bene con una frusta
  4. Aggiungi le banane schiacciate, mescola bene per incorporarle bene all’impasto
  5. Aggiungi il latte e mischia bene
  6. Aggiungi l’olio, sbatti bene per 2/3 minuti con la frusta a mano
  7. Aggiungi la farina un po’ alla volta con il lievito ed il bicarbonato
  8. Aggiungi il cioccolato, mescola bene con una spatola
  9. Versa nello stampo e cuoci per circa 40 minuti

Lascialo raffreddare, per colazione è ottimo, sia con latte ma anche con il caffè, per la merenda poi è perfetto!