Plumcake alla vaniglia e Brownie!

Brownie Vanilla Plumcake! in english

Allo Sleek Cafe uno dei dolci piu’ venduti è sempre stato il Brownie. Ma ormai dovresti conoscermi, a me piace a volte complicarmi un po’ la vita, quindi quando ho addocchiato questa ricetta (che in origine è per una torta) ho ben pensato di farci un plumcake.

Un plumcake al burro con fondo di Brownie, spesso 2 dita.

Ok, si ci vogliamo fare del male.

Oltretutto non sono mai stata troppo fortunata con i plumcakes, spesso non azzecco le cotture e mi escono troppo cotti oppure un po’ crudi.

Ma per questo plumcake ho azzeccato in pieno i tempi di cottura dopo averci ragionato un po’ su, conoscendo i tempi di cottura di un normale Brownie e sapendo che deve restare un po’ “molliccio”…. ho calcolato bene quanto lasciarlo in forno.

Ecco qui come fare questo dolce soffice e buonissimo!

INGREDIENTI

per una teglia da plumcake, 20x10cm

Ingredienti per la base Brownie:

  • 160g di cioccolato fondente, a pezzetti
    60g di burro
    65g di zucchero di canna
    1 uovo
  • 40g di farina

Ingredienti per il Plumcake:

  • 130g di burro
    110g di zucchero
    2 uova
    130g di farina
    4g di lievito per dolci
  • 65ml di latte

METODO DI PREPARAZIONE

  1. Metti i pezzetti di cioccolato in un recipiente
  2. Metti il burro a sciogliere nel micronde.
  3. Versa il burro sciolto sopra il cioccolato e mischia sinchè il cioccolato sarà sciolto ed avrai ottenuto una cremina.
  4. Aggiungi l’uovo, la farina e lo zucchero di canna.
    Aiutati con una frusta a mano e sbatti vigorosamente per circa 2-3 minuti.
  5. Rivesti di carta da forno la teglia del plumcake.
  6. Versa il composto al cioccolato nella teglia.
  7. Inforna a forno pre-riscaldato a 170° per 15 minuti.
  8. Nel frattempo sciogli il burro, mettilo nel contenitore della tua planetaria, ed aggiungi lo zucchero, le uova e sbatti per circa 3-4 minuti.
  9. Aggiungi la farina con il lievito. Incorpora tutto bene.
  10. Quando sono passati i 15 minuti di cottura del brownie, tira la teglia fuori dal forno e versaci sopra il composto che hai appena preparato.
  11. Ri-informa per 50 minuti. Sempre a 170°
  12. Ricorda comunque di controllare ceh si cotto con uno stecco.

Lascia poi riposare e goditi questo sofficissimo e goloso Plumcake con una buona tazza di caffe!

Se vuoi puoi aggiungere delle nocciole all’impasto del brownie, per rendere questo plumcake ancora piu’ gustoso.

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