Allo Sleek Cafe uno dei dolci piu’ venduti è sempre stato il Brownie. Ma ormai dovresti conoscermi, a me piace a volte complicarmi un po’ la vita, quindi quando ho addocchiato questa ricetta (che in origine è per una torta) ho ben pensato di farci un plumcake.
Un plumcake al burro con fondo di Brownie, spesso 2 dita.
Ok, si ci vogliamo fare del male.
Oltretutto non sono mai stata troppo fortunata con i plumcakes, spesso non azzecco le cotture e mi escono troppo cotti oppure un po’ crudi.
Ma per questo plumcake ho azzeccato in pieno i tempi di cottura dopo averci ragionato un po’ su, conoscendo i tempi di cottura di un normale Brownie e sapendo che deve restare un po’ “molliccio”…. ho calcolato bene quanto lasciarlo in forno.
Ecco qui come fare questo dolce soffice e buonissimo!
INGREDIENTI
per una teglia da plumcake, 20x10cm
Ingredienti per la base Brownie:
- 160g di cioccolato fondente, a pezzetti
60g di burro
65g di zucchero di canna
1 uovo - 40g di farina
Ingredienti per il Plumcake:
- 130g di burro
110g di zucchero
2 uova
130g di farina
4g di lievito per dolci - 65ml di latte
METODO DI PREPARAZIONE
- Metti i pezzetti di cioccolato in un recipiente
- Metti il burro a sciogliere nel micronde.
- Versa il burro sciolto sopra il cioccolato e mischia sinchè il cioccolato sarà sciolto ed avrai ottenuto una cremina.
- Aggiungi l’uovo, la farina e lo zucchero di canna.
Aiutati con una frusta a mano e sbatti vigorosamente per circa 2-3 minuti. - Rivesti di carta da forno la teglia del plumcake.
- Versa il composto al cioccolato nella teglia.
- Inforna a forno pre-riscaldato a 170° per 15 minuti.
- Nel frattempo sciogli il burro, mettilo nel contenitore della tua planetaria, ed aggiungi lo zucchero, le uova e sbatti per circa 3-4 minuti.
- Aggiungi la farina con il lievito. Incorpora tutto bene.
- Quando sono passati i 15 minuti di cottura del brownie, tira la teglia fuori dal forno e versaci sopra il composto che hai appena preparato.
- Ri-informa per 50 minuti. Sempre a 170°
- Ricorda comunque di controllare ceh si cotto con uno stecco.
Lascia poi riposare e goditi questo sofficissimo e goloso Plumcake con una buona tazza di caffe!
Se vuoi puoi aggiungere delle nocciole all’impasto del brownie, per rendere questo plumcake ancora piu’ gustoso.
