Croissant soffici, cacao ed arancia!

Chocolate & Orange soft croissantsin english

Solitamente non amo cucinare piatti che richiedono lunghe preparazioni, ormai lo sapete, questo blog racchiude principalmente ricette veloci e facili.

Ma volevo dei croissants, buoni, fatti da me, non quelli del bar, che nel 90% dei casi sono scongelati e cotti nel fornetto del locale. Oggi però ero veramente busy-busy, e di fare i classici croissants sfogliati proprio…non era giornata! Quindi ho optato per la soluzione veloce e facile, quelli soffici. Ma figuriamoci se mi bastava farli “semplici”, no ho dovuto darci un mio tocco, cosi’ li ho fatti al cacao, farciti di confettura di arance !

Pronti per vedere insieme come si fanno?

INGREDIENTI

per 10 croissants

  • 200g di farina 0
  • 55g di farina 00
  • 45g di cacao in polvere
  • 4g di lievito di birra secco
  • 120ml di latte, tiepido
  • 50ml di olio
  • 50g di burro, molto morbido, quasi una crema
  • 90g di zucchero
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • della confettura di arance per farcire

METODO DI PREPARAZIONE

  1. Usa la planetaria con il gancio per impastare
  2. Metti tutti gli ingredienti nel contenitore, tranne il burro!
  3. Attiva la planetaria e lavora bene il tutto per diversi minuti
  4. Finchè ottieni un impasto elastico e compatto, non molle.
  5. Mettilo a lievitare in un contenitore che avrai unto con un filo di olio, copri con la pellicola.
  6. Lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza.
  7. Trascorso questo tempo, comincia a pre-riscaldare il forno a 180°
  8. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata
  9. Stendilo ottenendo una forma a rettangolo
  10. Adesso spargi bene metà quantità del burro su metà di questo rettangolo.
  11. Piega l’altra metà sopra, piegalo in due quindi.
    Adesso con il mattarello stendi dinuovo l’impasto ma solo con un paio di passate. Non di piu’.
  12. Fai la stessa cosa di prima: su metà “rettangolo” metti il restante burro e poi copri con l’altra metà dell’impasto.
  13. Usa nuovamente il mattarello e stendi l’impasto ancora, piu’ volte delicatamente sino ad ottenere uno spessore di circa 1cm
  14. Adesso taglia il rettangolo in 10 triangoli.
  15. Partendo dalla parte piu’ larga del triangolo, arrotolalo su se stesso formando i croissants.
  16. Mettili su una teglia con carta da forno
  17. Inforna per circa 15-20 minuti
  18. Quando saranno tiepidi farciscili con la confettura
  19. Usa una sac-a-poche oppure puoi anche solo tagliarli a metà.

Domani mattina per colazione sentirai proprio che la giornata comincia benissimo!

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