“WHOLE BRAN & PEACH PLUMCAKES” 
Dopo una tonnellata di ricette cariche di calorie … questa sembra il paradiso, ma ovviamente tutto dipende dalla tua visione di “paradiso”. Per me, questi plumcakes sono perfetti per uno di quei giorni che seguono un “ho mangiato come un maiale oggi, sono in una dieta da domani!”. La mattina dopo ti svegli ma vuoi ancora qualche cosa di dolce, altro che dieta. Questa è la soluzione.
Questi plumcakes sono praticamente privi di grassi, ma ti danno quella sensazione di dolce e buono….”qualcosa di buono” che ancora desideri. È sufficiente per convincerti? No? Va bene allora. Li ho fatti senza senza planetaria o fruste elettriche, a mano. Solo con una frusta a mano.
INGREDIENTI
per circa 10-12 plumcakes
Ti serve la teglia per muffins ed i pirottini
- 300gr di pesche fresche a dadini
- 100gr di crusca
- 150gr di farina integrale
- 3 uova
- 230ml di latte
- 250gr di zucchero
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato
- ¼ di cucchiaino di lievito per dolci
METODO DI PREPARAZIONE
- Pre-riscalda il forno a 175°
- Prendi una grande ciotola, versa lo zucchero, le uova e monta con la frusta energicamente per un paio di minuti.
- Aggiungi il latte, quindi mescola bene
- Aggiungi ora l’intera crusca e la farina integrale, poi il bicarbonato ed il lievito
- Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia
- Aggiungi le pesche ed incorporale bene con l’impasto
- Con un cucchiaio metti la pastella in ogni pirottino.
- Cerca di mettere una quantità uniforme di pesche in tutti i pirottini, non sovraccaricarne solo pochi e lasciarne altri con solo impasto e poche pesche.
- Cuoci per 20-25 minuti. Controll che siano cotti al centro prima di togliere il forno.
Non lieviteranno molto, la crusca non lo permetterà, non è una farina, e dà un po ‘di “peso” alla pastella, e per questo motivo non lieviteranno come muffin, ma sono umidi e molto saporiti per una sana colazione senza sensi di colpa!