“Chicken & Baked Tomatoes PASTA“
Non staro’ qui a spendere troppe parole per questa ricetta, vorrei solo dire quanto mi è piaciuto creare questo piatto di pasta! L’idea di usare i pomodori cotti al forno ha reso tutto piu’ saporito, un sapore intenso e che…sapeva proprio di buono! L’aggiunta dei pezzetti di pollo piccante e croccante è stato il tocco finale.
Provare per credere!
INGREDIENTI
Per 2 persone
- 180g di pasta
- 200g di zucchine
- 5 pomodori
- 200g di petto di pollo
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pizico di sale
- 1 pizico di pepe nero
- 1 cucchiaino di peperoncino (semi)
METODO DI PREPARAZIONE
- Pre-riscalda il forno a 180°
- Fai a cubetti le zucchini e mettile su una teglia che avrai coperto con carta da forno.
- Cuoci in forno per 10 minuti.
- Adesso a questa teglia aggiungi I pomodori tagliati a spicchi.
- Nel frattempo metti 1 cucchiaio di olio in una ciotola ed aggiungi il petto di pollo che avrai tagliato a pezzettini. Mischia bene.
- Cuoci il pollo in padella finchè non è bello dorato.
- Cuoci la pasta seguendo I tempi di cottura riportati sulla confezione. Io ho usato le penne integrali.
- Quando la pasta è pronta scolala e rimettila nella pentola.
- Aggiungi i pomodori cotti al forno, le zucchine, l’olio restante ed il pollo.
- Incorpora tutto bene, fai solo attenzione perché i pomodori cotti al forno tendono a rompersi molto, molto facilmente, quindi mischia tutto delicatamente.
- Aggiungi sale e pepe.
Chiaramente puoi non mettere il peperoncino nel pollo, ma a mio parere rende il piatto piu’ particolare.
