Mortadella, Pinenuts & Leeks Gnocchi
Sai quelle sere in cui vuoi una cosa buona buona ma non hai voglia di stare ai fornelli per 2 ore e la pizza proprio non ti va perchè te la sei già mangiata altre settantacinque volte sto mese?
Bene, allora prendi quattro cose a caso e crei una ricetta che alla fine si rivela buona-buona.
Quindi che fai, non la condividi con tutti?! Magari ho solo gusti strani eh, lo so, ma il mio piattone di Gnocchi con crema di mortadella, porri e pinoli me lo son proprio goduto alla grande mentre guardavo Crossing Lines su Netflix.
Ah, io ho aggiunto un filo di olio piccante 🙂
INGREDIENTI
per due porzioni
- 280g di gnocchi
- 130g di mortadella
- 1 cucchiaio di pinoli
- 150g di porri affettati
- 80g di ricotta
- 3 cucchiai di acqua
- sale e pepe
METODO DI PREPARAZIONE
- In una padella con un filo di olio fai cuocere i porri affettati, finchè son ben morbidi.
- In un “tritatutto” metti la mortadella, la ricotta, i pinoli, l’acqua, il sale ed il pepe (un pizzico)
- Trita bene tutto finchè non hai una crema.
- Fai cuocere i gnocchi.
- Rimetti i gnocchi nella pentola di cottura dopo averli scolati
- Versa la crema di mortadella ed i porri, mischia tutto bene ma molto delicatamente.
- Aggiungi se vuoi sale.
Finito! Come molte delle mie ricette è veramente veloce e semplice, ma mi piace comunque portare sulla tua tavola abbinamenti diversi, suggerimenti, idee.
Fammi sapere se ti è piaciuto!
