“LEMON & BLUEBERRY soft CROISSANTS” 
Limone e mirtilli sono una accoppiata pazzescamente buona 🙂 Se poi li metti nei croissants soffici, bhè…hai fatto bingo! Perlomento è come mi sono sentita io quando, dopo aver creato questi cornetti soffici al limone e mirtilli, mi sono trovata a mangiarmene due perchè uno non bastava, erano troppo buoni. I mirtilli, dopo la cottura in forno, si sciolgono in bocca, e la scorsa di limone dà alla pasta soffice un tocco in piu’.
Scommettiamo che ti piaceranno?!
INGREDIENTI
- 80ml di latte, intero
- 60g di zucchero
- 80g di burro, molto molto soffice
- 1 tuorlo d’uovo
- 400g di farina “0”
- 2 tazze di mirtilli, freschi
- 2 limoni, la buccia grattugiata
- 7g di lievito per pane, in bustina
- un po’ di zucchero di canna
METODO DI PREPARAZIONE
- Scalda il latte in un pentolino, poi toglilo dal fuoco ed aggiungici il lievito ed 1 cucchiaino di zucchero.
- Lascia da parte per circa 5 minuti.
- In un contenitore molto ampio metti adesso il latte che avevi fatto riposare con il lievito, aggiungi il tuorlo e mischia bene.
- Adesso un po’ alla volta aggiungi la farina, poi lo zucchero, la scorsa dei 2 limoni e poi il burro.
- Mischia bene tutto.
- Adesso versa tutto su una superficie infarinata ed impasta bene per circa 5/8 minuti.
- Avrai un impasto leggermente appiccicoso, ma è normale così.
- Metti a lievitare in un contenitore unto di olio, e copri con pellicola. Fai lievitare per 1 ora.
- Adesso metti l’impasto lievitato su una superficie di lavoro, infarinata e stendi con un mattarello
- mentre stendi mantieni una forma lunga e rettangolare, spessore circa 1 cm
- Da questa forma ricava dei triangoli abbastanza grandi.
- Adesso cospargi di zucchero di canna e mirtilli. (vedi foto)
- Arrotola dal lato lungo sino alla punta
- Metti i tuoi croissants soffici su una teglia coperta da carta da forno e lascia lievitare ancora per circa 25 minuti.
- Nel frattempo accendi il forno a 180°
- Spennella i croissants con altro uovo leggermente sbattuto.
- Informa e cuoci per circa 25 max 30 minuti.
Il profumo è delicato ma pungente, ed i mirtilli cotti dentro saranno una bella sorpresa!
