Scotch eggs sono una di quelle cose che dici “Vabbè, lo so che non sono certo dietetiche, ma chi se ne frega, sono troppo buone!”, tenendo anche conto che io mangerei uova dalla mattina alla sera sotto ogni forma, direi che è un ottimo motivo per amare questo piatto tipico British. Usatissimo nei pic-nic, nelle feste nei giardini d’estate, in UK le vendono al supermercato già fatte pronte per esser mangiate.
Ma noi oggi ce le facciamo a casa, che dici?
INGREDIENTI
per 4 uova
- 5 uova, di cui 1 sbattuto
- 400g di salsiccia
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 noce moscata
- mezzo cucchiaio di senape
- sale e pepe
- qualche cucchiaio di farina
- 100g di pangrattato
- 1 litro di olio per friggere
METODO DI PREPARAZIONE
- Prendi le salsicce e togli la “pelle”, metti la polpa in un recipiente.
- Adesso aggiungi senape, prezzemolo, e mezza noce moscata gratuggiata, sale e pepe.
- Impasta bene, dividi l’impasto in 4 parti e metti da parte
- fai bollire 4 uova per circa 4 minuti
- Falle raffreddare poi in acqua fredda
- Quando sono fredde sbucciale
- Adesso prepara 3 piattini con:
- uno con dei cucchiai di farina, uno con l’uovo sbattuto ed uno con il pan grattato.
- Prendi una parte dell’impasto di salsiccia che hai preparato prima ed evvolgilo intorno ad 1 uovo. Aiutato con le mani e creare uno strato spesso circa 1 cm di impasto tutto intorno all’uovo.
- Passa l’uovo nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Adesso dinuovo nell’uovo e nel pangrattato.
- Ripeti per le altre 3 uova rimaste.
- Nel frattempo scalda l’olio in una padella abbastanza profonda.
- Fai friggere nell’olio caldo circa 165° per circa 4 minuti, massimo 5.
- Adagia poi ogni Scotch Egg sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Non ti fare scoraggiare dai noiosi passaggi di “copertura” delle uova, quando poi le assaggerai capirai che ne è valsa la pena! Si mangiano calde, anche fredde, ma calde rendono sicuramente di piu’!