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PEACH & CINNAMON CRUMBLE SQUARES”  in english

“E già, ci risiamo. Ho creato un dolce con le pesche. Lo so che a volte sono ripetitiva, e che di dolci con le pesche ne ho già fatti, ma che ci posso fare, mi piacciono troppo. Amo la loro morbidezza, e nel caso di questo dolce, l’ho abbinata ad un croccantissimo crumble.

Poi, siccome non ero ancora soddisfatta, ho deciso di aggiungere la Cannella, ed è stata una decisione perfetta, perchè ha conferito a questi tranci con le pesche e crumble di avere un profumo e sapore speziato. Con le pesche come sta?! Provala e poi fammi sapere, io sono certa ti piacerà!

INGREDIENTI

per una teglia 20×25 circa

  • 4 pesche, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 190gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 380gr di farina + 2 cucchiai
  • 150gr di burro, molto freddo e tagliato a dadini piccoli
  • 2 uova, sbattute

glassa

  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100gr di zucchero a velo

METODO DI PREPARAZIONE

Please Note:Devi mettere un foglio lungo di carta da forno nella teglia, lascialo che vada oltre ai bordi della teglia, questo crea una sorta di “maniglie” che ti aiuteranno a tirare fuori il dolce, intero, dalla teglia e poi tagliarlo a tranci.

  1. Nel recipiente della tua planetaria, metti la farina, le uova ed il burro freddo.
  2. Usa la frusta ed aziona per qualche minuto, finchè non ottieni una miscela farinosa con pezzetti di burro infarinato. E’ il tuo crumble.
  3. Dividilo in due parti.
  4. Accendi il forno a 175°.
  5. Metti una parte nella teglia e pressa con la spatola, oppure con un cucchiaio o con le dita. Schiaccia bene.
  6. Poi in un recipiente metti le pesche a pezzetti e due cucchiai di farina. Infarina i pezzetti di pesche.
  7. Ora versa tutto nella teglia, sopra al crumble che hai pressato prima.
  8. Prendi la seconda dose di crumble e spargila sopra le pesche, ma questa volta non pressare, spargila e basta, in modo uniforme.
  9. Inforna per circa 50 minuti.
  10. Nel frattempo prepara la glassa unendo tutti gli ingredienti, devi ottenere una cremina ma non eccessivamente liquida.
  11. Spargila sui tranci una volta freddi o leggermente tiepidi.

Se non ami le pesche puoi usare i mirtilli, oppure ti do un’altra idea: usa delle fragole a pezzi, non mettere la cannella ma metti della scorza di limone nell’impasto del crumble.

Fammi poi sapere, che versione hai fatto?!